APJI Sumsel Komitmen Jaga Mutu dan Kualitas
Reporter : Faldy”fly”Lonardo.
Palembang, Pelita sumsel – Asosiasi Pengusaha Jasaboga Indonesia (APJI) adalah wadah untuk para pengusaha jasa boga yang ada Indonesia yang fungsinya selain pemersati, APJI juga merupakan tempat pengembangan usaha dan setiap elemen yang ada di perusahan jasa boga itu sendiri.
Hal itu diungkap, Ketua APJI Sumsel, Pusparia Diharjo, saat di temui di Aroma Cafe jalan angkatan 45 Palembang, Sabtu(25/8).
“APJI itu tak hanya catering, tapi meliputi Restoran, Cafe, Bakery, Pastry, Toko kue, Persewaan alat pesta, Suplier bahan catering sebagai anggotanya.” Ujarnya.
Pusparia mengatakan untuk menjadi anggota itu mudah-mudah susah, karena yang di utamakan, perusahaan itu harus berbadan hukum, punya dapur yang sesuai standarisasi, higienis pangan dan alatnya, dan memenuhi standar kesehatan dari dinas kesehatan setempat.
“Tidak hanya itu saja mas, minimal usaha itu sudah berjalan setahun, dan kokinya memang sudah sertifikasi,” lanjutnya.
Untuk keanggotaan di Palembang, Lanjut Pusparia menambahkan ada 60 Usaha jasa boga yang tergabung di APJI dari berbagai usaha jasaboga dan memang harus selektif untuk memasukkan perusahaan itu menjadi anggota.
“Kenapa kita selektif, ya karena kita memang benar-benar menjaga kepercayaan konsumen untuk penyajian makanan yang higienis dan berkualitas,”ungkapnya.
Puspa melanjutkan bahwa keanggotaan ini memang ada pembagian grade nya dari A sampai C dan itu memang disesuaikan dengan kelasnya, kalau kelas A biasanya buat pesta dan hajatan itu, kelas B untuk suplayer ke Diklat Hotel dan acara kelas menengah Atas, serta Kelas C untuk suplay makanan ke Bandara.
“Tiap beberapa bulan sekali dapur-dapur kita di cek sama Dinkes dan kita mewajibkan setiap ada job harus mengadakan sampel ,”ungkapnya.
Puspa menambahkan sampel itu memang harus ada disetiap proyek, gunanya itu sebagai pengaman dan jaminan pihaknya agar tetap menjaga mutu dan kwalitas yang memang sudah berstandar nasional atau pun ISO.
“Kepercayaan konsumen itu adalah kebahagiaan dari usaha jasa boga ini, jadi kita memang benar-benar serius menjaganya,”pungkasnya.
Pos terkait
Pos Terbaru
